Analisis Pengolahan, Pengemasan Dan Pemasaran Ikan Asin Pada Umkm Di Desa Mertasinga Kecamatan Gunungjati

Alif Basyar, (2025) Analisis Pengolahan, Pengemasan Dan Pemasaran Ikan Asin Pada Umkm Di Desa Mertasinga Kecamatan Gunungjati. Bachelor thesis, S1 - Ekonomi Syariah.

	Text 1908204099_1_cover.pdf Download (822kB)
	Text 1908204099_2_bab1.pdf Download (378kB)
	Text 1908204099_7_dafpus.pdf Download (294kB)
	Text 1908204099_8_lampiran.pdf Download (2MB)

Abstract

Indonesia memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah, termasuk hasil perikanan yang menjadi sumber penghidupan penting bagi masyarakat pesisir, seperti di Desa Mertasinga, Kecamatan Gunungjati, Kabupaten Cirebon. Produksi ikan asin di desa ini menggunakan metode pengolahan tradisional dengan skala rumah tangga. Namun, UMKM ikan asin menghadapi berbagai kendala, seperti teknik pengolahan yang belum optimal, sanitasi yang kurang diperhatikan, pengemasan sederhana, dan pemasaran yang terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis proses pengolahan, pengemasan, dan pemasaran ikan asin pada UMKM di Desa Mertasinga serta mengidentifikasi faktor-faktor kendala yang mempengaruhi kualitas dan daya saing produk. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi kepada pelaku UMKM ikan asin. Dalam penelitian ini teknik yang digunakan yaitu wawancara pada pemilik UMKM Ikan Asin di Desa Mertasinga Kecamatan Gunungjati, yang nantinya akan membahas secara khusus tentang Analisis Miles and Huberman yang bagaimana nanti untuk memperoleh hasil data agar akurat saat menginterprestasi seluruh data yang ada nantinya. cakupan Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pengolahan ikan asin di desa tersebut masih mengandalkan cara tradisional yang berpengaruh terhadap kualitas produk. Pengemasan yang dilakukan juga masih sederhana dan belum memenuhi standar pemasaran modern sehingga berdampak pada daya tarik produk di pasar. Sementara itu, strategi pemasaran yang diterapkan terbatas pada penjualan lokal dengan pemasaran yang belum maksimal. Penelitian ini merekomendasikan peningkatan teknik pengolahan dan pengemasan yang lebih higienis serta pengembangan strategi pemasaran yang lebih luas dan modern untuk meningkatkan daya saing produk ikan asin UMKM di Desa Mertasinga. Kata Kunci: Pengolahan ikan asin, pemasaran, UMKM Desa Mertasinga.

[error in script]

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Uncontrolled Keywords:	Pengolahan ikan asin, pemasaran, UMKM Desa Mertasinga.
Subjects:	H Social Sciences > HB Economic Theory
Divisions:	Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam
Depositing User:	rosyidah rosyidah rosyidah
Date Deposited:	08 Dec 2025 08:10
Last Modified:	08 Dec 2025 08:10
URI:	http://repository.syekhnurjati.ac.id/id/eprint/17560

Actions (login required)

View Item