Strategi Inovasi Kualitas Produk Untuk Meningkatkan Loyalitas Konsumen Kuliner Daerah (Studi Kasus Empal Gentong H. Apud)

Aji Maulidana, (2026) Strategi Inovasi Kualitas Produk Untuk Meningkatkan Loyalitas Konsumen Kuliner Daerah (Studi Kasus Empal Gentong H. Apud). Bachelor thesis, S1-Ekonomi Syariah UIN SSC.

	Text 2282120205_1_cover.pdf Download (1MB)
	Text 2282120205_2_bab1.pdf Download (413kB)
	Text 2282120205_6_bab5.pdf Download (196kB)
	Text 2282120205_7_dafpus.pdf Download (274kB)

Official URL: https://web.syekhnurjati.ac.id

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh semakin ketatnya persaingan usaha kuliner di Cirebon yang menuntut pelaku usaha kuliner tradisional untuk tetap mempertahankan cita rasa khas sekaligus melakukan inovasi sesuai kebutuhan konsumen. Empal Gentong H. Apud sebagai salah satu kuliner khas daerah perlu menjaga kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan kenyamanan agar mampu mempertahankan loyalitas konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi inovasi kualitas produk yang diterapkan oleh Empal Gentong H. Apud, menganalisis kualitas produk berdasarkan persepsi pelanggan, serta mengetahui peran strategi tersebut dalam meningkatkan loyalitas konsumen. Penelitian ini mempelajari penelitian studi kasus dengan pendekatan kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari pihak yang memahami kegiatan usaha Empal Gentong H. Apud, terutama pegawai dan konsumen. Analisis data menggunakan model Miles dan Huberman dengan tahapan reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi inovasi kualitas produk dilakukan melalui pemilihan bahan baku yang berkualitas, menjaga konsistensi rasa, penerapan standar pengolahan, peningkatan kebersihan, pelayanan yang ramah dan cepat, perbaikan penyajian, serta pemanfaatan media digital sebagai sarana promosi. Strategi tersebut mampu meningkatkan kepuasan konsumen, mendorong pembelian ulang, membangun kepercayaan, dan menumbuhkan kesediaan konsumen untuk merekomendasikan produk kepada orang lain. Namun, masih terdapat kendala seperti persaingan usaha kuliner, perubahan selera konsumen, kenaikan harga bahan baku, dan perlunya menjaga konsistensi kualitas saat kondisi ramai. Oleh karena itu, inovasi kualitas produk yang tetap mempertahankan ciri khas kuliner daerah perlu dilakukan secara berkelanjutan agar loyalitas konsumen dan keberlangsungan usaha dapat terus terjaga. Kata Kunci: Strategi Inovasi, Kualitas Produk, Loyalitas Konsumen, Kuliner Daerah, Empal Gentong H. Apud.

[error in script]

Item Type:	Thesis (Bachelor)
Subjects:	H Social Sciences > HB Economic Theory
Divisions:	Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam
Depositing User:	rosyidah rosyidah rosyidah
Date Deposited:	06 Nov 2026 06:23
Last Modified:	06 Nov 2026 06:24
URI:	http://repository.syekhnurjati.ac.id/id/eprint/19820

Actions (login required)

View Item